Sépare le blanc et le jaune des 6 œufs en mettant 4 jaunes dans un bol, et les 2 restants dans un autre bol. À l’aide d’un batteur, monte les 6 blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, bats longuement 4 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute la farine et 1/4 des blancs d’œufs et remue vivement.
Ajoute ensuite délicatement le reste des blancs en neige, en mélangeant doucement avec une spatule.
Prélève 3 cuillères à soupe de ce mélange et place-le dans une poche à douille (ou le sac de congélation avec l’un des coins coupé).
Sur ton plan de travail, positionne ton motif « taches de girafe » et pose par-dessus un morceau de papier cuisson Tu trouveras le dessin des taches au début de l'article pour t'aider ! Avec la poche à douille, recouvre de préparation les traits dessinés sur ton imprimé.
Positionne le papier cuisson sur une plaque allant au four (sans les imprimés girafe), fais cuire 2 minutes au four à 180° C, puis sors la plaque. Le biscuit doit rester très clair et être souple sous le doigt
Ajoute le cacao dans le restant de la pâte, et mélange délicatement avec ta spatule.
Verse la préparation au cacao sur la plaque, par dessus les motifs clairs. Répartis délicatement la pâte avec ta spatule. Et enfourne-le pour 8 minutes, toujours à 180°C
Sors le biscuit du four et retourne-le sur un torchon propre et légèrement humide. Retire délicatement le papier cuisson. Puis retourne à nouveau le biscuit sur un autre torchon (pour avoir les motifs en bas).
Répartis sur le biscuit ta confiture préférée, de la pâte à tartiner ou une ganache au chocolat. Puis enroule le biscuit délicatement.
Et voilà... c’est prêt !Tu n’as plus qu’à te régaler !
